健康饮食:别把“慢食”和慢慢吃混为一谈

/2020-07-25/
原标题:健康饮食:别把“慢食”和慢慢吃混为一谈在现实生活中,很多上班族由于工作繁忙,常常依靠快餐过日子。大多数品类的快餐油脂含量超标,容易带来高血压、高血脂、高... ...

原标题:健康饮食:别把“慢食”和慢慢吃混为一谈

在现实生活中,很多上班族由于工作繁忙,常常依靠快餐过日子。大多数品类的快餐油脂含量超标,容易带来高血压、高血脂、高血糖和情绪烦躁等,影响身体和心理健康。因此,越来越多的人开始关注或是喜欢上“慢食”。

“慢食”不是慢慢吃

不了解慢食运动的人们认为,“慢食”只是“慢慢地吃”,这样的理解是片面的。不过,从健康的角度来说,这样理解对身体也有好处。因为细嚼慢咽,放慢进食速度,的确对身体有好处。

如今生活节奏实在是太快了,很多人吃饭的速度也越来越快,大多数食物没嚼几口就下咽了,这样做非常不好。

首先,进食速度快易导致肥胖;其次,进食速度快影响食物中营养的吸收效果,长期下去易导致各类慢性疾病与营养不良;最后,进食速度快会引起一系列非规律性的肠胃蠕动,易致胃及肠道疾病。若采取细嚼慢咽的进食方式,可以提升营养的吸收比例,减少肠胃负担,还能达到一定的减肥效果。

什么是慢食运动

慢食运动的口号是:反对标准化、规格化生产的单调的快餐食品,提倡有个性、营养均衡的传统美食。

“慢食”能够从容地选择营养搭配,可以亲自选材和烹制,既可保证饮食安全健康,又能和家人朋友一起慢慢吃饭,慢慢聊天,享受慢生活的氛围和乐趣。

慢食运动就是提倡大家尽可能享受吃的过程。慢食运动提倡的是一种“生态美食”的理念,它强调三个要点:一是吃当地土地出产的食物;二是用优质原材料作为食材;三是按当地风俗习惯生产加工。

有一项对长寿人群的研究显示,吃当地食物、吃常吃的食物更易长寿,就像我们跟熟人更好沟通一样,肠胃对熟悉的食物也更容易接受。

慢食的态度,是按照自己的节奏,吃自己想吃的,而自己想吃的就是身体需要的。慢食运动主张好好得给自己做顿饭菜,把吃饭变成一个优雅的享受过程,你可以侧重营养搭配、口味喜好,甚至可以尝试自己种些瓜果蔬菜。这样,见证了原材料的种植、采摘、加工、食用过程,吃的时候感受会大不一样。一边感受着食物的原味之美,一边培养精致生活的态度。

(文/张乾 济南工人医院)

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